Gerente de Alimentos & Bebidas | Fasano

• Coordenar a organização geral do salão, mantendo a harmonia do ambiente;
• Cuidar da arrumação e decoração das mesas;
• Realizar a recepção dos clientes;
• Auxiliar na solução de possíveis problemas e na elaboração da escala da equipe;
• Gerenciar toda a parte de A&B, incluindo cozinhas, piscina, restaurantes Crudo e da Praia, Lounge Bar, bares do hotel, quiosque da praia, room service, minibar e piscinas – Lounge Bar e Marea;
• Manter a organização em todos os setores de A&B de forma harmoniosa, atuando sempre como parte da solução. Em casos de conflitos entre colaboradores, intervir de maneira eficaz e produtiva;
• Manter o controle sobre os níveis de serviços prestados pelas equipes;
• Participar dos line ups diários na ausência do gerente de A&B;
• Realizar ronda diária em todos os pontos de vendas, garantindo a organização e o controle de todos os itens de A&B;
• Controlar e aprovar escalas de folgas, férias e assiduidade da equipe;
• Assegurar a qualidade dos serviços por meio de inspeções e solução de problemas;
• Manter a ordem, disciplina, higiene e segurança do estabelecimento;
• Ter conhecimento de todos os menus dos restaurantes, cartas de bares, cartas de vinhos, menu de room service, carta de minibar, menu do quiosque e menus do Marea e do Lounge Bar;

• três anos de experiência como maitre executivo;
• inglês avançado;
• Necessário ter formação em Administração, Hotelaria, Gastronomia ou áreas correlatas;
• Orientação para resultados;
• Transparência e feedback;
• Liderança e apoio;
• Planejamento;
• Organização e administração do tempo;
• Organização da área;
• Iniciativa e autoconfiança;
• Profissionalismo;
• Senso crítico e criatividade;
• Determinação e perseverança;
• Preservação de confidencialidade;
• Transparência e honestidade;
• Disponibilidade para atuar por escala.

A história do Fasano começa em 1902, quando Vittorio Fasano, chega ao Brasil e inaugura a Brasserie Paulista, na Praça Antonio Prado, centro histórico de uma São Paulo.

Em 2003, com a abertura do Hotel Fasano São Paulo, o restaurante se transfere para seu interior, na Rua Vittorio Fasano. A inauguração do hotel marcou um novo desafio para o grupo e a realização de um sonho de Gero.

Em 2007, inaugurou-se o consagrado Hotel Fasano Rio de Janeiro no ponto mais charmoso da cidade, na praia de Ipanema. No mesmo ano, houve a importante fusão com a JHSF. Fundada em 1972, a JHSF é a líder no setor imobiliário de alta renda no Brasil e foi a primeira empresa brasileira do setor a incorporar hotelaria às suas atividades. A parceria agregou valor a seus empreendimentos e os associou a uma marca reconhecida internacionalmente. Atualmente o grupo conta com 11 Hotéis, 40 restaurantes e 1 operação no varejo, com o Selezione Fasano.

Com alegria compartilhamos que a JHSF obteve a certificação do Great Place to Work Brasil, validando a Cultura de nossa empresa.

Estamos em constante evolução, unindo tradição e modernidade, sem abrir mão da criatividade e inovação.

Para nós o cliente é a razão e, através do cuidado a ele dado, asseguramos a longo prazo a sustentabilidade da empresa.

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