1º Cozinheiro (a)

A Bourbon Gastronomia está buscando 1° Cozinheiro (a), para compor o time da Bourbon Resort Atibaia, localizado na cidade de Atibaia-SP.

Este profissional será responsável por elaborar cardápios e preparar pratos, atentando para as especificações da comanda ou cardápio assegurando o desenvolvimento das atividades inerentes ao setor, dentro dos padrões de

qualidade estabelecidos pela empresa, cumprindo as normas e procedimentos internos e externos,

bem como obedecendo às políticas gerais da Bourbon Hospitalidade.

ATIVIDADES:

• Decorar pratos, conforme receita e padrões definidos.
• Verificar o café da manhã, refeitório dos funcionários e reposições.
• Verificar o pré-preparo e fazer mise en place do próximo dia.
• Supervisionar e orientar sua equipe, no decorrer de suas atividades.
• Conferir todos os produtos existentes na geladeira e nas prateleiras, verificando a qualidade dos mesmos para o manuseio do dia a dia.
• Responder por cocção e resfriamento conforme vigilância sanitária.
• Verificar qualquer ocorrência indevida dentro da cozinha e solicitar manutenção.
• Fazer controle do buffet para não ter desperdício.
• Preparar o coffee e o buffet em ocasiões de eventos.
• Manipular cortes das carnes e de todos os alimentos que forem necessários.
• Oferecer sugestão de cardápios para o refeitório junto à nutricionista.
• Escolher e separar os insumos para serem produzidos.
• Passar para o responsável da cozinha o que precisa requisitar.
• Verificar a etiqueta de validade dos alimentos em estoque.
• Higienizar, cortar, picar, assar, preparação dos molhos, carnes e guarnições.
• Elaborar as refeições à la carte, empratados e buffet, seguindo o cardápio e tempo determinado de preparação, visando atender prontamente ao cliente.
• Manter a Cozinha em ordem, distribuindo e organizando os materiais utilizados para facilitar o trabalho da equipe de limpeza.
• Preparar cozimentos, molhos e carnes, seguindo receitas definidas, para que sejam montados os pratos.
• Substituir o chefe imediato na cozinha em sua ausência.
• Realizar o pré-preparo dos alimentos.
• Executar outras atividades correlatas à função.

REQUISITOS:

• Conhecimentos em manipulação de alimentos e segurança alimentar.
• Foco nos clientes e resultados
• Atenção e concentração.
• Resiliência e comunicação.
• Iniciativa e bom relacionamento interpessoal.
• Senso de equipe e senso de urgência.
• Administração do tempo.
• Comprometimento e organização.

HORÁRIO: À combinar.

BENEFÍCIOS:

• Assistência Médica e Odontológica
• Seguro de vida
• Refeição no local
• Uniforme
• Vale Transporte
• GymPass,
• Cartão Farmácia
• Folga no dia do aniversário

CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:

• Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
• Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional,
• social e psicológica;
• Gympass (Descontos em academias);
• Festas temáticas;
• Confraternização especial em datas comemorativas;
• Academia Bourbon com diversos cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;

Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).