* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
Responsabilidades
- Executar o pré-preparo e preparo de todos os itens do cardápio, com ênfase em pratos da culinária italiana (massas, molhos, risotos e carnes).
- Seguir rigorosamente as fichas técnicas e padrões de qualidade estabelecidos pela casa para cada receita.
- Manter a organização, limpeza e higiene da estação de trabalho e de toda a cozinha, conforme as normas da Vigilância Sanitária.
- Monitorar e controlar o estoque de insumos, reportando a necessidade de reposição e auxiliando no recebimento e armazenamento.
- Operar e manusear corretamente todos os equipamentos da cozinha profissional (fornos, fogões, chapa, fritadeira, etc.).
- Garantir a temperatura e apresentação final dos pratos antes da expedição para o salão.
Requisitos
- Experiência comprovada mínima de dois anos como cozinheiro(a) em restaurantes, preferencialmente com foco em culinária italiana.
- Conhecimento aprofundado em técnicas de preparo de massas frescas, molhos clássicos italianos e insumos específicos da culinária.
- Amploconhecimento e aplicação das normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e segurança alimentar (HACCP).
- Habilidade no manuseio preciso de facas e outros utensílios de corte.
- Capacidade de ler e interpretar fichas técnicas e converter medidas para diferentes produções.
Habilidades
- Precisão na execução de receitas e no controle de porções.
- Agilidade e destreza manual para o pré-preparo e finalização de pratos em ambiente de ritmo acelerado.
- Gerenciamento eficaz do tempo e capacidade de multitarefas.
- Conhecimento técnico avançado em diferentes métodos de cocção.
- Capacidade de identificar e corrigir problemas de sabor, textura e apresentação dos alimentos.
- Organização e atenção aos detalhes em todas as etapas do processo de produção.
- Informações: Escala 6x1
- Horário: 15:30 às 00:20
Regime de Contratação:
CLT
Conhecimentos e Habilidades necessárias:
Gestão de Equipe, Desenvolvimento de Equipe, Gestão de Qualidade, Produção
Benefícios:
Vale Transporte
Departamento:
Operacional