* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
Detalhes da vaga
- Efetivo CLT
- R$ 2.025,02 por mês
Benefícios
- Vale-transporte
Qualificações
- Ensino Médio
- Limpeza
Descrição completa da vaga
Acender o fogo ou ligar equipamentos, controlando a temperatura para diversos tipos de preparo. Controlar os custos nos processos de produção. Coletar amostras para análises laboratoriais. Realizar descarte adequado de resíduos. Controlar o estoque de produtos para as produções. Organizar o estoque de produtos para as produções. Armazenar os insumos, identificar e monitorar a temperatura adequada. Realizar requisição de produtos em estabelecimentos de A&B. Preencher relatórios operacionais sobre os processos. Analisar relatórios operacionais sobre os processos.
CONHECIMENTOS:
Produtos de consumo e ingredientes: origem, classificação, especificações, sazonalidades e características sensoriais. • Mise en place: definição e tipos de espaços físicos e equipamentos/utensílios – utilização e seleção para salgados elaborados. • Organização do ambiente de trabalho do Salgadeiro observando o fluxo de operação. • Matemática: quatro operações, regra de três, porcentagem, unidades de medidas de capacidade e unidades de medidas de massa. • Planejamento da produção e ficha técnica de preparação: definição, interpretação e aplicação. • Cortes, insumos e novos ingredientes: definição, tipos, classificação e origem para salgados tradicionais e elaborados. • Boas práticas: conceito, contaminação cruzada e procedimentos quanto ao controle de água para produção de alimentos; de higienização de instalações físicas, móveis e utensílios; de higiene e saúde dos colaboradores; para descarte de resíduos; de controle de pragas; de compra e transporte de alimentos; quanto ao armazenamento de matéria-prima; embalagens e produtos de limpeza; normas e legislação aplicadas; perigos, microrganismos que causam doenças transmitidas por alimentos (DTA); recolhimento e guarda de amostras de alimentos; definição de procedimentos operacionais padronizados (POPs); manual de boas práticas; legislações vigentes; tempo x temperatura das preparações culinárias, entre outros. • Definição e aplicação de técnicas de finalização e apresentação de salgados tradicionais e elaborados. • Técnicas de congelamento. • Massas e recheios: tipos e classificação; tipos de preparo e aplicação; corte.
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$2.025,02 por mês
Benefícios:
- Vale-transporte
Escolaridade:
- Ensino Médio cursando ou interrompido (Obrigatório)
Experiência:
- Auxiliar de salgadeiro (Obrigatório)
Local do trabalho: Presencial