Bartender Líder

A Villa Borghese e a Enoteca Decanter estão levando sua tradição de quase 30 anos para a Riviera de São Lourenço! É um projeto que une excelência gastronômica, inovação e harmonização com grandes vinhos.

Buscamos um Bartender Líder para comandar a operação, garantindo a excelência e acriatividade na elaboração de drinks. Este profissional é fundamental para assegurar que o bar funcione como um ponto de destaque na experiência do cliente, mantendo o padrão de qualidade dos insumos e a perfeita sintonia com a gastronomia de excelência do restaurante.

Seu papel é liderar a equipe, gerir o estoque com rigor e atuar com domínio técnico para fortalecer a reputação da casa.

Responsabilidades:

• • Liderar e treinar a equipe do bar, garantindo o domínio das técnicas, das fichas e servindo como ponte de comunicação com o salão.
  • Criar e atualizar fichas técnicas, assegurando a margem de custo, e supervisionar o controle de insumos de alto valor e inventários.
  • Coordenar o abastecimento diário, garantir o mise en place e zelar pela organização, higiene e manutenção preventiva dos equipamentos do bar.
  • Garantir a qualidade, precisão e apresentação de todas as bebidas, além de atuar no atendimento promovendo a experiência no balcão e solucionando conflitos.

Requisitos:

• • Experiência prévia em liderança e gestão de equipes de bar, com foco em treinamento e desenvolvimento.
  • Profundo domínio técnico e criatividade comprovada na elaboração de drinks, com foco em excelência e consistência.
  • Forte habilidade em controle de estoque, inventário e cálculo de fichas técnicas para redução de perdas e aumento da lucratividade.
  • Excelente comunicação e postura de hospitalidade para atuar como embaixador do bar junto aos clientes e à equipe de salão.
  • Disponibilidade de horário, incluindo flexibilidade para atuar em turnos rotativos, fins de semana e alta temporada.
  • Fluência em inglês será considerada um diferencial.

Venha fazer parte da expansão de uma marca que une história, excelência e paixão pela enogastronomia.

Se você possui a Liderança, o Controle e a Excelência em Mixologia para um projeto na Riviera de São Lourenço – Bertioga/SP, envie seu currículo.

Aguardamos sua candidatura para enriquecer nossa equipe com sua disciplina e agilidade!