* Salário: R$ 3.000 a R$ 6.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Tecnologia da Informação
Nível: Junior
Escopo de Atribuições:
- Planejar, organizar e supervisionar todas as atividades da cozinha.
- Elaborar, padronizar e atualizar o cardápio, garantindo qualidade, sabor, apresentação e identidade visual dos pratos.
- Desenvolver e aplicar padrões de montagem, finalização e apresentação dos pratos, assegurando estética, harmonia e consistência no serviço.
- Garantir o cumprimento das fichas técnicas, controle de porções e padrões de produção.
- Gerenciar a equipe de cozinha (cozinheiros, auxiliares, churrasqueiros e ajudantes), distribuindo tarefas, acompanhando desempenho e promovendo treinamentos.
- Treinar a equipe quanto à apresentação, empratamento e finalização dos pratos.
- Controlar estoque, validade, armazenamento e conservação dos alimentos.
- Solicitar compras, negociar com fornecedores e acompanhar recebimento de mercadorias.
- Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas (ANVISA).
- Controlar custos, desperdícios e perdas, buscando eficiência operacional.
- Acompanhar o funcionamento do serviço durante o atendimento ao cliente, garantindo agilidade, qualidade e padrão visual dos pratos servidos.
- Desenvolver novos pratos, sugestões e melhorias no cardápio conforme a identidade do Rufino Parrilla.
- Trabalhar em conjunto com a gerência para alinhar metas, eventos, promoções e necessidades operacionais.
Requisitos:
- Sólida experiência em culinária argentina,
- Experiência em apresentação de pratos,
- Postura e apresentação pessoal.
Disponibilidade para escala 6x1 com 1 folga na semana e 1 domingo no mês e Horário das 16 ás 00h.