* Salário: R$ 3.000 a R$ 6.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Tecnologia da Informação
Nível: Junior
Descrição da vaga:Ø Planejar, coordenar e apoiar apresentações de menus aos clientes.
Ø Atuar como consultor culinário para todas as áreas de produção de alimentos.
Ø Assegurar que os padrões e menus/cardápios estabelecidos pelos clientes e menu design sejam cumpridos na produção.
Ø Participar do desenvolvimento e apresentações de cardápios para os novos clientes e para as solicitações dos clientes atuais.
Ø Treinar o time de culinários para atingir a excelência na preparação dos pratos e serviços.
Ø Manter-se atualizado e atualizar sua equipe com relação a tendências e novas técnicas culinárias.
Ø Gerenciar auditorias internas dos processos de produção visando assegurar que os alimentos estejam dentro dos padrões e especificações dos clientes. Implementar oportunidades de melhorias e melhores práticas sempre que necessário.
Ø Aprovar e controlar a qualidade das matérias primas utilizadas na preparação dos alimentos/refeições.
Ø Cumprir as normas de higiene pessoal e de manipulação de alimentos estabelecidas pelo departamento de qualidade, análise de risco e pontos críticos de controle – HACCP.
Ø Garantir a organização e limpeza da sua área de responsabilidade.
Ø Garantir e orientar a sua equipe quanto à correta utilização dos equipamentos de cozinha.
Ø Orientar, motivar e desenvolver os empregados diretos e indiretos, dentro das políticas de RH.
Ø Planejar, executar e controlar o custo e orçamento de sua área de responsabilidade; iniciar e dirigir ações corretivas em caso de desvios.
Ø Coordenar e gerenciar projetos de melhoria operacional.
Requerimentos:
Educação: superior completo em áreas relacionadas a culinária/gastronomia
Experiência como chefe executivo em cozinhas nacionais, internacionais, restaurantes ou similares.
Conhecimentos:
- Profundos conhecimentos na elaboração de pratos e na gastronomia global/mundial.
- Cursos relacionados à cozinha/gastronomia nacional e internacional.
- Ter atuado em cozinhas industriais e manipulação de alimentos em larga escala é diferencial.
- Inglês fluente.