* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
Restaurante consolidado busca profissional para liderar a cozinha de um projeto gastronômico com conceito Farm to Table (modelo que valoriza ingredientes frescos, sazonais e de origem local), com foco em qualidade, sustentabilidade e conexão direta com produtores.
A posição envolve criação de cardápio, gestão da operação da cozinha e liderança da brigada.
Principais responsabilidades
- Criar e desenvolver cardápio autoral .
- Padronizar receitas e elaborar fichas técnicas (CMV, custo e rendimento).
- Garantir qualidade, apresentação e padrão dos pratos.
- Planejar produção da cozinha e organizar fluxo de pré-preparo e serviço.
- Realizar gestão de estoque, compras e controle de desperdícios.
- Garantir cumprimento das normas de segurança alimentar.
- Liderar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha.
Requisitos
- Formação em Gastronomia (técnica ou superior).
- Experiência em cozinhas profissionais e liderança de equipe.
- Conhecimento em controle de custos, CMV e gestão de estoque.
- Experiência com padronização de receitas e fichas técnicas.
Diferenciais
- Experiência com conceito Farm to Table.
- Conhecimento em harmonização de pratos e vinhos.
- Vivência em restaurantes de alto padrão.
Todas as candidaturas são bem-vindas, independentemente de gênero, raça, orientação sexual ou idade.
Tipo de vaga: Efetivo CLT, Tempo integral
Pagamento: R$4.500,00 - R$5.500,00 por mês
Possibilidade de deslocamento/mudança de local:
- Brasília, DF: Deslocar-se ou se mudar para o local da vaga antes de começar a trabalhar (Obrigatório)
Pergunta(s) de seleção:
- Possui diploma de curso técnico ou superior em Gastronomia?
Experiência:
- chefia ou liderança de cozinha de restaurante (Obrigatório)
Local do trabalho: Presencial