* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
O Chefe de Fila será responsável por coordenar e executar as operações de Alimentos & Bebidas (A&B) do Hotel, garantindo a excelência operacional e o padrão de hospitalidade Blue Tree em todos os pontos de atendimento. O escopo atual do nosso A&B contempla: buffet de café da manhã, atendimento a eventos/banquetes, vending machines no Lobby Bar e atendimentos pontuais em apartamentos. As principais atividades são:Executar todas as atividades relacionadas ao atendimento no Restaurante, Lobby Bar, Eventos/Banquetes e Apartamentos.
Acompanhar e orientar o trabalho do garçom, garantindo aderência aos padrões de serviço da Confidencial (Apenas para Cadastrados).
Garantir o mise-en-place completo dos serviços: café da manhã, eventos, Lobby Bar e pacotes, quando houver.
Coordenar a reposição e apresentação do buffet de café da manhã em interface com a cozinha.
Recepcionar e acolher os hóspedes no Restaurante, aplicando os princípios de hospitalidade da rede.
Organizar o salão do Restaurante de acordo com reservas, previsão de ocupação e demanda operacional.
Receber Ordens de Serviço (OS), conferir demanda e providenciar material, montagem e equipe adequada para cada evento ou pacote.
Monitorar e acompanhar a execução dos serviços de banquetes e eventos, assegurando mise-en-place, fluxo e qualidade.
Controlar estoque de mercadorias, materiais, utensílios e equipamentos, solicitando reposições e compras quando necessário.
Aplicar rigorosamente as Boas Práticas de Manipulação e Segurança Alimentar.
Garantir que a equipe esteja uniformizada, organizada e em conformidade com normas internas e sanitárias.
Receber Guest Comments e seguir protocolos internos para tratamento de não conformidades e feedbacks.
Realizar auditoria visual de limpeza, higienização e organização dos ambientes sob responsabilidade do setor.
Acompanhar a ocupação do hotel e elaborar/programar escalas de trabalho em conjunto com a equipe.
Realizar a montagem de Pacotes Especiais nos Apartamentos quando incluído algum serviço de A&B.
Realizar contagem bimestral dos materiais de A&B, enxoval do Restaurante e Eventos, garantindo controle e prevenção de perdas.
Contribuir para a melhoria contínua dos serviços, sugerindo inovações operacionais, ajustes de processos e ações de hospitalidade.
Acompanhar indicadores operacionais de A&B (qualidade, custos, satisfação do hóspede).
Assegurar cumprimento de normas de segurança, manutenção preventiva de equipamentos e reporte de ocorrências ao gestor imediato.
Escala de 6 X 1 (seis dias trabalhados, um dia de descanso) no horário das 06:00 às 14:20h
Experiência prévia em operações de A&B em hotelaria, restaurantes ou eventos (mínimo recomendado: 1 a 2 anos).
Vivência com liderança de equipe operacional.
Experiência com atendimento ao público, incluindo recepção de hóspedes e condução de serviço.
Conhecimento funcional de rotinas de banquetes/eventos e montagem de salas.
Familiaridade com controle de estoque, inventário, requisições e padrões de mise-en-place.
Capacidade de atuar sob variação de demanda (picos do café da manhã, eventos simultâneos etc.).
Disponibilidade para trabalhar em escala 6X1, finais de semana e feriados.