* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
Confidencial (Apenas para Cadastrados) - Especialistas em Carne | São Luís - MA | Presencial
Descrição da vaga
Planejar, organizar e coordenar as atividades realizadas na cozinha, supervisionar o preparo e montagem de pratos garantindo a execução de acordo com a ficha técnica de cada um.
Responsabilidades e atribuições
- Coordenar a seleção de ingredientes, preparação e apresentação dos pratos e processos de embalagem;
- Orientar e planejar as rotinas de trabalho da cozinha, lanchonete e atelier com informações dos produtos a serem comercializados;
- Garantir o cumprimento das fichas técnicas, solicitar revisão e atualização junto ao Nutricionista, quando necessário;
- Treinar e monitorar equipes de cozinha e lanchonete quanto a padronização e preparação dos alimentos conforme fichas técnicas;
- Garantir a entrega das encomendas normais e sazonais bem como a qualidade das mesmas;
- Orientar as equipes de cozinha e lanchonete quanto a estocagem e armazenagem dos produtos da cozinha e lanchonete;
- Otimizar a utilização da matéria prima para a produção dos alimentos;
- Garantir que a equipe execute os produtos e ofereça o serviço dentro dos padrões de qualidade exigidos nas fichas técnicas;
- Buscar a constante atualização de novos produtos, fornecedores e informações no mercado relacionadas a sua área de atuação;
- Colaborar com as atividades dos órgãos fiscalizadores;
- Zelar pela ordem e manutenção das condições higiênicas;
- Garantir a correta utilização dos utensílios, máquinas e equipamentos de acordo com a produção, estimulando a equipe a ter zelo pelos mesmos;
- Desenvolver treinamentos e capacitar a equipe quanto as atribuições do cargo e atividades do setor;
- Gerenciar as escalas de folga e de férias dos colaboradores de sua responsabilidade;
- Participar e organizar Eventos Gourmet, sendo responsável pela execução na parte gastronômica;
- Garantir a exposição correta de produtos nos balcões de lanchonetes;
- Analisar a curva de vendas dos produtos e alimentos para atuar na evolução das vendas, sugerindo correções, ações quando necessário;
- Fazer a gestão das dúvidas, sugestões e reclamações dos clientes junto ao Setor de Qualidade;
- Trabalhar em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.
Requisitos e qualificações
- Formação em Gastronomia.
- Conhecimento intermediário de informática (pacote office)
- Processo de Gestão de Gente.
- Conhecimento de boas práticas de manuseio de alimentos.
Requisitos desejáveis
Somos especialistas em carne, do pasto ao prato! Ao longo de mais de 30 anos as empresas do grupo consolidaram-se em torno da marca Confidencial (Apenas para Cadastrados), uma marca forte, arrojada e de grande credibilidade, que conquistou seu público fornecendo alimentos e serviços de alta qualidade. Contamos com um Time de mais de 5 mil Especialistas que trabalham com Disciplina, Determinação e Humildade. Vem ser Confidencial (Apenas para Cadastrados)!
Faixa salarial
A combinar
Regime de contratação
CLT
Benefícios
Na Confidencial (Apenas para Cadastrados) estamos comprometidos com o bem-estar e o crescimento pessoal dos nossos colaboradores:
Cuidados com a Saúde e o Sorriso: Cuide de você! Oferecemos plano de saúde e odontológico, incluindo atendimentos através de telemedicina, para garantir que você e sua família tenham acesso a cuidados médicos e dentários de qualidade.
Cuidando da Sua Saúde Emocional: Nossa equipe inclui uma psicóloga dedicada a oferecer escuta, acolhimento, orientação e encaminhamentos para rede parceira de atendimentos. Porque a sua saúde emocional é tão importante quanto a física.
Proteção e Segurança Financeira: Pensando no seu amanhã! Nosso seguro de vida proporciona tranquilidade e segurança para você e seus entes queridos em momentos desafiadores.
Educação e Desenvolvimento Contínuo: Investimos no seu crescimento! Escolas de Formação com conteúdos e certificações gratuitos para nossos colaboradores.
Clube de Descontos: Através de um programa de parceiras com estabelecimentos e instituições diversas você terá acesso a descontos exclusivos em produtos e serviços!
Os benefícios oferecidos podem variar de acordo com a função exercida.
Sobre a empresa
Somos especialistas em carne, do pasto ao prato! Ao longo de mais de 30 anos as empresas do grupo consolidaram-se em torno da marca Confidencial (Apenas para Cadastrados), uma marca forte, arrojada e de grande credibilidade, que conquistou seu público fornecendo alimentos e serviços de alta qualidade. Contamos com um Time de mais de 5 mil Especialistas que trabalham com Disciplina, Determinação e Humildade. Vem ser Confidencial (Apenas para Cadastrados)!