CONFEITERO

Elaborar produtos de confeitaria com criatividade, qualidade e apelo visual, seguindo padrões de

higiene, segurança e sabor, a fim de encantar os clientes e contribuir para o sucesso do setor de panificação

e confeitaria da empresa.

• Preparar massas, recheios, caldas, coberturas e finalizações para bolos, tortas e doces variados;
• Montar, decorar e finalizar produtos de confeitaria com criatividade e capricho;
• Organização do ambiente, equipamentos e utensílios;
• Armazenamento, conservação dos alimentos e ingredientes utilizados na doceira:
• Seguir fichas técnicas e padrões de apresentação estabelecidos pela empresa;
• Controlar tempo e temperatura de forno e refrigeração para garantir o ponto ideal dos produtos;
• Realizar o controle de validade e conservação de insumos e produtos prontos;
• Manter a organização e limpeza da área de trabalho, equipamentos e utensílios;
• Cumprir as boas práticas de manipulação e segurança alimentar;
• Apoiar a organização do setor e comunicar necessidades de reposição de insumos;
• Preparo de massas (pão-de-ló, massas finas, massas para torta e massa básica);
• Preparo de recheios (baba de moça, creme francês, doce de ameixa, doce de coco etc.);
• Preparo de doces (toalete, quindim, pavê, brigadeiro, sonho, pudim e suspiro);
• Preparo de coberturas (marshmallow, coco, suspiro, chocolate derretido e granulado);
• Montar, decorar e finalizar produtos de confeitaria com criatividade e capricho;
• Organização do ambiente, equipamentos e utensílios;
• Armazenamento, conservação dos alimentos e ingredientes utilizados na doceira;
• Seguir fichas técnicas e padrões de apresentação estabelecidos pela empresa;
• Controlar tempo e temperatura de forno e refrigeração para garantir o ponto ideal dos produtos;
• Realizar o controle de validade e conservação de insumos e produtos prontos;
• Manter a organização e limpeza da área de trabalho, equipamentos e utensílios;
• Cumprir as boas práticas de manipulação e segurança alimentar;
• Sugerir inovações e melhorias de receitas e apresentações, quando aplicável;
• Apoiar a organização do setor e comunicar necessidades de reposição de insumos;
• Preparo de coberturas (marshmallow, coco, suspiro, chocolate derretido e granulado);
• Monitorar o cumprimento das normas internas de segurança e higiene;
• Participar de eventos promovidos pela instituição;
• Zelar pela conservação dos equipamentos, ferramentas e máquinas utilizadas, observando as normas de segurança e conservação, para obter melhor aproveitamento;
• Receber orientação do seu superior imediato, trocando informações sobre os serviços e as ocorrências, para assegurar a continuidade do trabalho;
• Zelar pela conservação e limpeza do seu ambiente de trabalho;
• Executar outras atividades correlatas ao cargo e/ou determinadas pelo superior imediato. assegurando a continuidade do trabalho.