* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
Principais atividades:
- Gestão da equipe de cozinha (escala, feedbacks, conduta e treinamento);
- Pesquisar, propor e testar receitas novas para a operação;
- Planejar agenda de produções diárias;
- Supervisionar equipe;
- Estimar necessidade de compras, novas contratações e equipamentos;
- Organizar agendas de atividades da equipe;
- Confecção de fichas técnicas;
- Zelar para que as regras da vigilância sanitária sejam seguidas dentro da cozinha.
- Ser responsável integral pela qualidade dos alimentos servidos;
- Desenvolvimento e aplicação dos controles da cozinha (fichas técnicas, perdas e desperdícios)
- Seleção de pessoal para a cozinha em conjunto com o gerente e RH;
- Acompanhamento em conjunto com as nutricionistas para garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas nas operações;
- Envolvimento no controle de CMV;
- Controle de Validades;
- Controle de Manipulações;
- Supervisão da Limpeza e Organização das Câmaras e estoque;
- Supervisão de contagem de estoque e inventários;
- Apontamento das necessidades de manutenção para gerente;
Requisitos:
- Formação técnica ou superior em Gastronomia, Hotelaria e área semelhantes a culinária e hospitalidade;
- Experiência mínima de 1 ano em operações de Alimentos e Bebidas;
- Boa oratória;
- Perfil dinâmico e influente;
Remuneração:
- Salário fixo: R$ 2.380,00;
- Produtividade (5%): R$ 119,00;
- Gratificação (10%): R$ 238,00
- Bônus semanal por desempenho: variável;
- Vale transporte e/ou combustível;
- Alimentação no local.