Cozinheiro de Linha 3 - Soho House São Paulo

Escopo do trabalho

No Soho House, um Cozinheiro de Linha 3 é responsável por garantir que a cozinha funcione sem problemas, preparando alimentos e molhos sem problemas e auxiliando os Chefs Sênior no serviço.

Um Cozinheiro de Linha 3 bem-sucedido é um membro essencial da equipe devido ao conjunto de habilidades diversificadas e especializadas e à capacidade comprovada de executar todos os itens do cardápio adequadamente, desde a preparação até o prato, e oferecer pratos de alta qualidade em todas as estações.

Principais responsabilidades

• Conhecedor de todos os itens do cardápio e capaz de produzir pratos consistentes e de qualidade em ambientes de ritmo acelerado e exigentes e em todas as estações
• As responsabilidades diárias também incluem o preparo de itens alimentícios na despensa, na estação de fritura e em outras áreas da cozinha, atendendo a pedidos de alergia e alterações específicas nos pratos.
• Prepara as estações de acordo com as diretrizes da cozinha e mantém uma área de trabalho segura, limpa, organizada e abastecida.
• Produção e execução de prato(s) à la carte. Incluindo ideias para banquetes.
• Apoiar o Executive Sous, Sous Chefs e Líderes em reuniões pré e pós-serviço, quando solicitado.
• Trabalhar para atingir metas específicas e os Padrões da Soho House para metas de velocidade de serviço e experiência consistente para os Padrões da Soho House para serviço;
• Participe dos treinamentos "Cook House" e apoie a orientação e a educação de membros da equipe novos e existentes nas áreas que eles desejam alcançar
• Auxilia na limpeza, higienização e organização da cozinha, dos refrigeradores walk-in e de todas as áreas de armazenamento.
• Estar comprometido em oferecer serviços de qualidade e conhecimento sobre alimentos.
• Desempenha todas as outras funções designadas pelo supervisor ou gerente.

Experiência necessária

• Desejável experiência em um ambiente profissional de ritmo acelerado.
• Conhecimento em culinária profissional e habilidades de manuseio de facas.
• Capacidade comprovada de executar todos os itens do cardápio e preparar e entregar adequadamente pratos de alta qualidade em todas as estações.
• Horário flexível e capacidade de trabalhar de manhã, à noite, nos finais de semana e feriados (conforme necessário).
• Certificado de manipulador de alimentos.
• Comunicador, colaborador e motivador com capacidade de construir relacionamentos profissionais com todos os líderes e com a equipe da cozinha.
• Proativo, com espírito de equipe, capaz de trabalhar bem tanto de forma independente quanto em equipe.
• Capacidade de realizar várias tarefas e trabalhar em um ambiente exigente e de ritmo acelerado.
• Possuir um nível de criatividade para criar receitas do zero, preferencialmente.