Cozinheiro Hospitalar

Descrição geral:

O Cozinheiro Hospitalar é responsável pelo preparo das refeições destinadas a pacientes, colaboradores e acompanhantes, seguindo rigorosamente as orientações da equipe de nutrição, garantindo qualidade, segurança alimentar e adequação às dietas prescritas.

Principais atividades:

• Preparar refeições conforme cardápio elaborado pela equipe de nutrição;
• Seguir fichas técnicas e padrões de preparo específicos para dietas hospitalares;
• Realizar o pré-preparo e preparo de alimentos (corte, higienização, cocção, porcionamento);
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
• Controlar validade, armazenamento e conservação dos alimentos;
• Zelar pela limpeza e organização da cozinha e equipamentos;
• Auxiliar no controle de estoque e na solicitação de insumos;
• Trabalhar em conjunto com nutricionistas e equipe de copa;
• Atender padrões de qualidade e restrições alimentares dos pacientes (dietas especiais).

Requisitos:

• Ensino fundamental ou médio completo;
• Experiência como cozinheiro, preferencialmente em ambiente hospitalar, industrial ou institucional;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;
• Desejável curso na área de gastronomia ou alimentação.

Competências desejadas:

• Atenção aos detalhes (principalmente em dietas restritivas);
• Organização e disciplina;
• Agilidade e trabalho sob pressão;
• Responsabilidade e comprometimento;
• Trabalho em equipe;
• Higiene e zelo no ambiente de trabalho.