Cozinheiro Hospitalar

Cozinheiro Hospitalar é responsável pelo preparo e cocção das refeições e dietas, garantindo qualidade, segurança alimentar e cumprimento das prescrições e padrões estabelecidos pela unidade hospitalar.

Principais atividades:

• Realizar o preparo e cocção de refeições e dietas hospitalares conforme cardápio e fichas técnicas;
• Executar preparações respeitando padrões de qualidade, sabor, apresentação e segurança alimentar;
• Preparar dietas com atenção às restrições e necessidades específicas dos pacientes;
• Operar fogões, fornos, caldeirões e demais equipamentos industriais de cozinha;
• Controlar tempo e temperatura dos alimentos durante preparo e distribuição;
• Realizar porcionamento e apoiar na montagem das dietas conforme mapa de produção;
• Seguir rigorosamente as Boas Práticas de Manipulação e normas sanitárias;
• Prevenir contaminação cruzada e garantir correta higienização dos alimentos, utensílios e equipamentos;
• Apoiar no controle de validade, armazenamento e aproveitamento adequado dos insumos;
• Auxiliar na organização e limpeza do setor, mantendo o ambiente dentro dos padrões exigidos;
• Trabalhar em alinhamento com nutricionistas e equipe operacional para garantir o atendimento das rotinas hospitalares.