Cozinheiro

Chapa: realizar a retirada (no dia anterior) dos insumos (blends descongelados, queijo prato, sal de blend, bacon fatiado e etc) do congelamento e manter a chapa funcionando na temperatura adequada (240º C).Fritadeira: é responsável pelos insumos que irão para a fritadeira, bem como a quantidade de insumos que estão porcionados. Informar sobre a necessidade de reposição destes insumos, bem como os itens que necessitem ser empanados ou porcionados. A temperatuda da fritadeira deve ser mantida a 180º C, durante o horário de serviço.Montagem: realizar o controle das comandas e finalização dos pratos nos box e caixas, organização do mise en place para o almoço, conferir se o pedido tem observações e despachar para os atendentes. Organizar a ordem dos pedidos a serem entregues pela chapa, fritadeira e fogão. Fogão: executar a finalização dos pratos que necessitem ir ao fogão, assim como os preparos que necessitem ser realizados nessa área, bem como a organização dos insumos da sua praça.Executar atividades de preparo, montagem e finalização de produtos, conforme fichas técnicas e padrões estabelecidos pela área de Qualidade/Nutrição.Acompanhar a rotina da cozinha, garantindo boas práticas de higiene, controle de desperdício, segurança alimentar e normas sanitárias.Monitorar a execução das receitas e procedimentos pelos colaboradores em treinamento, corrigindo falhas e reforçando boas práticas.Realizar contagem de insumos de estoque seco e refrigerado.Orientar os colaboradores quanto à prática da utilização dos equipamentos dentro da loja.Auxiliar os chefes quanto ao desenvolvimento do trabalho a ser realizado em loja.Preparar as refeições dos terceiros, conforme demanda planejada.Reportar à liderança direta sobre o desempenho das equipes, evolução dos treinamentos (se houver necessidadde) e necessidade de ajustes nos processos, através de relatórios.Realizar conferência do mise en place para abertura da casa.Realizar preenchimento das planilhas de controle e acompanhamento da equipe de Qualidade/Nutrição.Realizar o controle de estoque, informando perdas, sobras e irregularidades ao encarregado ou chefe de cozinha.Utilizar corretamente os EPIs e seguir os protocolos de higiene e segurança alimentar

Operação de cozinha em restaurante deliveryCursos livres ou profissionalizantes em culinária, manipulação de alimentos ou cozinha industrial.

Tipo de vaga: Efetivo CLT

Pagamento: a partir de R$2.200,00 por mês