* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Gerente
Somos a Confidencial (Apenas para Cadastrados), uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação.
Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento.
Estamos em busca de um(a) Gerente de Alimentos e Bebidas para compor nossa equipe, com foco em garantir a excelência nos processos e agilidade nas entregas da área. Buscamos alguém proativo, que saiba trabalhar sob demanda e mantenha o padrão de qualidade da nossa operação.
Responsabilidades e atribuições
- Gerenciar todas as áreas de A&B, incluindo restaurantes, bares, cozinha, eventos, room service e refeitório dos colaboradores;
- Controlar rigorosamente o CMV (Custo de Mercadoria Vendida), margens de contribuição, desperdícios e custos operacionais por meio de relatórios detalhados;
- Elaborar e acompanhar o orçamento (budget) anual do departamento, garantindo o cumprimento das metas estabelecidas pela diretoria;
- Supervisionar inventários, controles de estoque e auditorias de compras em parceria com o setor de suprimentos;
- Desenvolver e atualizar cardápios junto ao Chef Executivo, alinhando tendências de mercado à identidade e rentabilidade do negócio;
- Acompanhar a operação diária, assegurando padrões de qualidade, agilidade, segurança alimentar e excelência no atendimento;
- Garantir o uso correto dos sistemas hoteleiros para lançamentos, fechamentos e conciliação financeira da área;
- Assegurar o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária, boas práticas de manipulação de alimentos e atualizações da legislação vigente;
- Liderar, desenvolver e engajar equipes operacionais e de liderança, gerenciando escalas de trabalho, dimensionamento de pessoal e controle de ponto.
Requisitos e qualificações
- Formação superior completa em Hotelaria, Gastronomia, Administração de Empresas ou áreas correlatas;
- Pós-graduação ou MBA em Gestão de Negócios, Controladoria, Hotelaria ou áreas afins;
- Experiência sólida na gestão de A&B em resorts, hotelaria de grande porte ou operações de alto volume;
- Habilidade comprovada em liderança, desenvolvimento de pessoas e gestão de grandes equipes;
- Domínio técnico em engenharia de cardápio, controle de CMV, estoques e inventários;
- Experiência com indicadores de desempenho (KPIs), orçamentos e gestão focada em resultados;
- Domínio em sistemas integrados hoteleiros e de PDV, como Opera, CMNet, TOTVS ou e-Solution;
- Forte repertório em alta gastronomia, tendências de mercado, enologia e mixologia;
- Perfil estratégico, com alta capacidade de planejamento, organização e tomada de decisão rápida;
- Foco em qualidade, padronização de processos, segurança alimentar e normas da Vigilância Sanitária (ANVISA).
Informações adicionais
Contratação: PJ;
Local de trabalho: Gran Valley Resort, Rua EERS 235, 33111, Bairro Pórtico, Gramado - RS, 95670-000.
Etapas do processo
- Etapa 1: Cadastro
- Etapa 2: Entrevista com o RH
- Etapa 3: Entrevista com o gestor
- Etapa 4: Contratação
Imagine fazer dos seus sonhos uma realidade!
Desde 2014, trilhamos um caminho de crescimento acelerado e hoje somos referência no mercado de multipropriedade. Especializados em resorts de alto padrão, atuamos de forma integrada em todas as etapas do processo: incorporação imobiliária, venda de multipropriedade, construção, entrega, hotelaria e experiência do cliente, sempre com foco em empreender com foco em excelência e inovação.
Estamos presentes no Norte, Nordeste, Centro-oeste e Sul do País, em mais de 30 pontos entre Resorts, Obras, Salas de Vendas, Telemarketing e Unidade Corporativa, contribuindo para o desenvolvimento onde atuamos e deixando um impacto positivo nas pessoas e regiões.
Nossa missão é multiplicar Felicidade, cuidando de pessoas, criando experiências memoráveis e proporcionando um ambiente acolhedor e colaborativo para todos.
Aqui, acreditamos que superar desafios com otimismo é essencial para o crescimento. Nosso time é formado por profissionais apaixonados, que assumem o protagonismo em suas trajetórias e estão sempre em busca de crescimento pessoal e profissional.
Se você busca um lugar onde seu talento pode fazer a diferença e sua carreira pode crescer junto com a empresa, seu futuro está na Confidencial (Apenas para Cadastrados). 💙
🚀 Venha Multiplicar felicidade com a gente!