* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Gerente
Gerente de Alimentos e Bebidas
Resumo da função
Profissional responsável por liderar a operação de alimentos e bebidas do restaurante, garantindo excelência no atendimento, controle de custos, qualidade dos produtos e desenvolvimento da equipe. Atua como elo entre cozinha, salão e diretoria, promovendo eficiência operacional e experiência memorável ao cliente.
Principais responsabilidades
- Liderar e desenvolver a equipe de salão, bar e apoio, com foco em treinamento, feedback e retenção.
- Garantir a qualidade dos serviços e produtos, monitorando padrões de atendimento, apresentação dos pratos e consistência das receitas.
- Planejar e controlar custos de alimentos e bebidas, incluindo análise de margem, desperdício e inventários.
- Gerenciar estoque e compras, definindo parcerias com fornecedores, negociando preços e prazos, e assegurando níveis adequados de insumos.
- Elaborar escalas e rotinas operacionais, assegurando cobertura adequada e cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene.
- Acompanhar indicadores de desempenho e metas operacionais, propondo ações corretivas e melhorias contínuas.
- Atender e fidelizar clientes, solucionando reclamações e transformando feedback em oportunidades de melhoria.
- Coordenar eventos e operações especiais, garantindo logística, equipe e qualidade do serviço.
- Reportar resultados à diretoria, apresentando análises de performance, custos e propostas de otimização.
Requisitos obrigatórios
- Experiência comprovada como Gerente de A&B ou função similar em restaurante de médio a alto padrão (mínimo 2 anos).
- Conhecimento em controle de custos, inventário e compras.
- Habilidade em gestão de pessoas, treinamento e desenvolvimento de equipes.
- Familiaridade com sistemas de gestão de restaurantes e ferramentas de controle.
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e feriados.
Diferenciais desejáveis
- Formação em Hospitalidade, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas.
- Inglês intermediário ou avançado.
- Experiência com eventos corporativos e gestão de operações em grande escala.
- Certificações em segurança alimentar.
Indicadores de sucesso (KPIs)
- Custo de mercadoria vendida (CMV) dentro da meta estabelecida.
- Índice de satisfação do cliente (NPS ou avaliações) em crescimento.
- Taxa de rotatividade da equipe reduzida.
- Cumprimento de metas de faturamento e margem por período.
- Redução de desperdício e otimização de estoque.
O que oferecemos
- Salário compatível com o mercado.
- Alimentação no local e Vale Transporte.
- Benefícios corporativos e plano de carreira com oportunidades reais de crescimento.
- Ambiente de trabalho colaborativo e RH humanizado.
Como se candidatar
Envie seu currículo para [email protected] ou entre em contato pelo WhatsApp (21) 96899-8362. Indique no assunto Gerente de A&B e inclua um breve resumo das suas principais realizações na área.
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Pagamento: R$3.000,00 - R$5.000,00 por mês
Benefícios:
- Assistência médica
- Assistência odontológica
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial