Gerente de Restaurante

Como Gerente de Restaurante, buscamos alguém com visão analítica, perfil de liderança, foco em resultado e capacidade de inspirar equipes para elevar a performance operacional e a experiência do cliente.

Visão Estratégica e Gestão do Negócio

• Supervisionar operações de múltiplas unidades, garantindo alinhamento com a estratégia do negócio.
• Traduzir objetivos estratégicos em rotinas práticas, metas mensuráveis e indicadores claros.
• Participar de análises de DRE, planejamento financeiro e relatórios de performance para tomada de decisão.
• Implementar melhorias operacionais e otimizar fluxos de trabalho com foco em eficiência e escalabilidade.
• Apoiar projetos de expansão e novos formatos, garantindo padrão operacional e comercial.

Controle Financeiro e Resultados

• Gerenciar orçamento operacional, controlando custos de insumos, mão de obra e despesas gerais.
• Acompanhar indicadores como CMV, ticket médio, produtividade, jornada e margem operacional.
• Liderar planos de recuperação de unidades com baixo desempenho, transformando KPIs em ações práticas.
• Analisar relatórios de vendas, lucratividade e performance de equipes para decisões estratégicas.

Gestão de Pessoas e Cultura

• Recrutar, treinar e supervisionar toda equipe de salão e cozinha.
• Conduzir feedbacks, avaliações de desempenho e planos de desenvolvimento.
• Promover a cultura na prática diária, sendo referência de disciplina, atitude e coerência.
• Trabalhar em conjunto com Gente & Gestão para engajamento, clima e retenção de talentos

Excelência Operacional

• Estar presente nas unidades, conduzindo checklists, rituais de rotina e acompanhamentos.
• Garantir padrões de limpeza, organização e segurança alimentar (ANVISA e auditorias).
• Controlar estoques, validade e perdas com foco em eficiência operacional e CMV saudável.
• Supervisionar abertura e fechamento de lojas, incluindo conferência de caixa.

Atividades do dia a dia

• Realizar reuniões diárias para alinhamento de atividades e metas.
• Conferir estoque e apoiar pedidos de compras.
• Monitorar qualidade dos pratos e agilidade do serviço.
• Lidar com reclamações e feedback de clientes.
• Treinar novos colaboradores e fornecer feedback contínuo.

Buscamos um profissional com o seguinte perfil e qualificações:

• Habilidades: Liderar equipes multifuncionais com presença e consistência, transformar indicadores em ações práticas, otimizar processos e garantir eficiência operacional.
• Comportamentais: Liderança inspiradora, comunicação clara e assertiva, disciplina, proatividade, resiliência e visão de dono.
• Conhecimentos:Gestão de pessoas e processos operacionais, boas práticas de higiene e segurança alimentar (HACCP), sistemas ERP e PDV, padronização de serviços e excelência operacional.
• Experiência Desejável: Experiência comprovada em gestão de operações de múltiplas unidades, preferencialmente em restaurantes, food service, varejo ou hospitalidade; liderança de equipes grandes e multidisciplinares; histórico de entrega de resultados consistentes e melhoria de performance.

Local de Atuação: São Luís

Salário: Compatível com o mercado + variável mensal por performance geral.

Benefícios: Vale transporte + refeição no local

Escala: 6x1