* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
Grupo consolidado no segmento de eventos de alto padrão busca Gestor(a) de Gastronomia com forte atuação operacional e visão estratégica de custos para liderar cozinhas de produção e a execução gastronômica de eventos no Interior de SP.
Essa posição será responsável por garantir a excelência operacional e financeira da área gastronômica, assegurando alto padrão de qualidade, padronização e rentabilidade nas entregas, com atuação direta no controle de custos, redução de desperdícios, desenvolvimento de equipes e melhoria contínua de processos.
Principais Responsabilidades:
Supervisionar a operação das cozinhas de produção e a execução gastronômica de eventos;
Garantir padrão de qualidade, apresentação e finalização dos pratos;
Implementar e monitorar processos de melhoria contínua;
Desenvolver projetos voltados à redução de custos e otimização de recursos;
Gerenciar indicadores como CMV, desperdício, produtividade e eficiência operacional;
Liderar, treinar e desenvolver equipes operacionais;
Assegurar a padronização dos processos gastronômicos;
Atuar de forma prática e próxima à operação, inclusive aos finais de semana;
Trabalhar em sinergia com as áreas de eventos e operações.
Pré-requisitos:
Experiência mínima de 5 anos na gestão operacional de cozinhas e equipes;
Vivência em controle de custos, CMV e redução de desperdícios;
Experiência com liderança de equipes operacionais;
Perfil organizado, analítico e orientado a resultados;
Disponibilidade para atuação aos finais de semana;
Perfil “mão na massa”, com presença ativa na operação.
Diferenciais:
Experiência com gastronomia de eventos de médio e grande porte;
Atuação em operações com alto volume de produção.