* Salário: R$ 18.000 a R$ 30.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Tecnologia da Informação
Nível: Gerente
Supervisionar todas as operações da cozinha, garantindo a excelência na preparação dos pratos, o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar, além de liderar e desenvolver a equipe. Atuar de forma estratégica e operacional para assegurar uma experiência gastronômica diferenciada aos hóspedes, promovendo inovação, organização e alto desempenho da equipe.
Local de trabalho: Lapa
Principais Atividades:
- Planejar, coordenar e supervisionar as atividades diárias da cozinha;
- Garantir a execução dos pratos conforme os padrões de qualidade e apresentação estabelecidos;
- Liderar, orientar e desenvolver a equipe, assegurando o cumprimento de procedimentos, boas práticas e metas do setor;
- Monitorar o uso adequado de insumos, controlar desperdícios e apoiar o gerenciamento de estoque;
- Acompanhar e garantir a execução dos processos de produção;
- Acompanhar a rotina de higienização de equipamentos e áreas de produção, garantindo conformidade com normas sanitárias;
- Atuar em parceria com outras áreas (A&B, Atendimento, Gerência) para assegurar fluidez nas operações;
- Identificar oportunidades de melhoria e propor soluções para otimizar processos da cozinha.
Requisitos:
Escolaridade:
Formação técnica e cursos profissionalizantes em Gastronomia, Cozinha Profissional ou áreas correlatas.
Necessários:
- Experiência comprovada como Cozinheiro Líder, Chef de Cozinha ou Supervisor de Cozinha;
- Atuação prévia em operações gastronômicas com alto volume, mantendo padrão de qualidade;
- Vivência na gestão de equipes e coordenação de rotinas operacionais da cozinha;
- Domínio de técnicas culinárias clássicas e contemporâneas;
- Conhecimento em manipulação e conservação de alimentos;
- Habilidade na montagem e apresentação de pratos;
- Experiência com planejamento e organização de produção;
- Noções de controle estoque e ficha técnica (assegurar com que as diretrizes sejam seguidas por todos os profissionais);
- Conhecimento de normas de segurança alimentar e boas práticas de higiene.
Diferencial/Cursos Extras:
- Cursos de Cozinheiro - SENAC;
- Curso de Cozinha Profissional ou Gastronomia;
- Especializações em técnicas culinárias (cozinha contemporânea, molhos, cortes, etc.);
- Curso de boas práticas de manipulação de alimentos;
- Treinamentos em liderança ou gestão de equipes;
- Atualizações em tendências gastronômicas.
Benefícios
- Vale Alimentação;
- Refeição do Local;
- Vale transporte.