* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
1. Gestão da Experiência do Cliente O Maître é o primeiro e o último ponto de contato do cliente com o estabelecimento. * **Recepção e Acolhimento:** Receber os clientes na chegada, confirmar reservas e encaminhá-los às mesas. * **Gestão de Fluxo:** Controlar a lista de espera e decidir a distribuição das mesas para evitar sobrecarga em setores específicos do salão. * **Atendimento VIP e Reclamações:** Lidar com pedidos especiais e resolver conflitos ou insatisfações de forma diplomática e imediata.
2. Supervisão da Equipe (Brigada) Ele atua como um líder operacional para garçons, cumins e sommeliers. * **Briefing Diário:** Realizar reuniões antes do serviço para informar sobre os pratos do dia, itens em falta ou clientes importantes. * **Escalonamento e Treinamento:** Orientar a equipe sobre etiqueta, técnicas de serviço e conhecimento do cardápio. * **Fiscalização de Padrões:** Garantir que o uniforme, a postura e o ritmo de trabalho da equipe estejam de acordo com o padrão da casa. 3. Operação e Salão O Mestre garante que o ambiente físico esteja impecável. * **Mise en place do Salão:** Verificar se a arrumação das mesas, talheres, cristais e iluminação está perfeita antes da abertura. * **Finalização de Pratos:** Em restaurantes de alta gastronomia, o Maître pode finalizar pratos à vista do cliente (como flambar um *Crepe Suzette* ou trincar uma carne). * **Apoio às Vendas:** Sugerir harmonizações de vinhos e pratos, utilizando técnicas de venda consultiva para aumentar o ticket médio. 4. Coordenação Administrativa e Técnica * **Ponte com a Cozinha:** Comunicar ao Chef de Cozinha o ritmo dos pedidos para que os pratos saiam no tempo certo. * **Fechamento e Relatórios:** Supervisionar o fechamento do caixa e elaborar relatórios sobre o movimento e feedback dos clientes. * **Controle de Estoque do Salão:** Monitorar insumos de serviço, como guardanapos, cartas de vinho e materiais de limpeza do salão. > **O Diferencial:** Um bom mestre de restaurante possui um "olho clínico". Ele percebe que um cliente precisa de água antes mesmo de o cliente notar, e identifica uma hesitação no olhar de um garçom, intervindo antes que um erro aconteça. >
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$2.170,62 - R$5.911,58 por mês
Benefícios:
- Assistência médica
- Assistência odontológica
Local do trabalho: Presencial