Pizzaiolo(a)

Missão do cargo

O Pizzaiolo(a) é responsável pela preparação e cozedura de pizzas, garantindo que cada massa seja feita de acordo com as receitas e padrões estabelecidos pelo restaurante. Este cargo exige habilidades especializadas em pizzaria, conhecimento de técnicas de preparação e cocção de massas, e a capacidade de trabalhar em um ambiente dinâmico e rápido. Você deve assegurar a qualidade dos produtos finais e manter a eficiência e organização da área de trabalho.

Rotina

• Assegurar que todos os ingredientes necessários estejam disponíveis;
• Verificar o estado do forno e ajustar a temperatura conforme necessário.
• Preparar a massa de acordo com a receita estabelecida;
• Dividir a massa em porções adequadas para os pedidos do dia.
• Adicionar molho de tomate e ingredientes conforme a ordem estabelecida;
• Garantir a distribuição uniforme dos ingredientes sobre a pizza.
• Monitorar a temperatura do forno e ajustar conforme o tipo de pizza;
• Assegurar que as pizzas sejam retiradas no momento certo para um cozimento perfeito.
• Adicionar ingredientes frescos ou temperos após o cozimento, se necessário;
• Cortar as pizzas de acordo com as especificações do cardápio.
• Realizar limpeza profunda do forno;
• Verificar se há necessidade de substituir peças ou realizar manutenção preventiva.
• Verificar o estoque de ingredientes como queijos, molhos e outros insumos;
• Comunicar ao responsável sobre as necessidades de reposição.
• Revisar o desempenho mensal em termos de qualidade das pizzas e satisfação dos clientes;
• Identificar oportunidades de melhoria e reconhecer pontos fortes.
• Colaborar na introdução de novos sabores ou tipos de pizza.
• Manter comunicação eficiente com a equipe de cozinha e atendimento;
• Adaptar o preparo conforme as preferências específicas dos clientes.
• Adotar práticas rigorosas de higiene pessoal;
• Cumprir todas as normas de segurança alimentar estabelecidas pela legislação local.

• Escolaridade: Não exigimos escolaridade;
• Experiência na área;
• Cursos: Desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou relacionados, curso livre de culinária ou área relacionada será um diferencial.

Competências

• Senso de urgência;
• Relacionamento interpessoal;
• Ter comprometimento com padrão de qualidade e apresentação.