* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
Buscamos um(a) profissional experiente e apaixonado(a) por gastronomia para ser o braço direito do nosso chef executivo. O(a) Subchef terá papel central na operação da cozinha, garantindo a excelência dos pratos, a liderança da equipe e a consistência dos padrões da casa mesmo quando o chef não estiver presente.
Responsabilidades
▸Auxiliar o chef executivo no planejamento e execução do cardápio, garantindo qualidade, sabor e apresentação em todos os pratos;
▸Assumir a gestão completa da cozinha na ausência do chef, mantendo o padrão e o ritmo da operação;
▸Liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha, promovendo um ambiente colaborativo e de alta performance;
▸Supervisionar o mise en place, o controle de estoque e o recebimento de mercadorias, assegurando qualidade e frescor dos insumos;
▸Monitorar custos, fichas técnicas e porcionamento para garantir rentabilidade e consistência;
▸Zelar pelo cumprimento rigoroso das normas de higiene, APPCC e vigilância sanitária;
▸Colaborar no desenvolvimento de novos pratos e na atualização sazonal do cardápio.
Requisitos
Experiência mínima de 3 anos em cozinha profissional;
Vivência em posição de liderança ou chefia de praça;
Domínio de técnicas culinárias clássicas e contemporâneas;
Conhecimento em fichas técnicas e controle de custos;
Disponibilidade para horários rotativos, fins de semana e feriados.
Diferenciais
Formação em gastronomia ou áreas afins;
Conhecimento em gestão de equipes e escala de trabalho.
Pagamento: R$4.000,00 - R$8.000,00 por mês
Benefícios:
- Cesta básica
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial