* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
None:No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.
Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.
Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.
Venha fazer parte do time de FERAS !
Estamos em busca de um(a) Sub Chefe Cozinha para atuar na região de São Paulo !
Responsabilidades e atribuições:
Administrar e coordenar as atividades da área, distribuindo, orientando e priorizando tarefas.
Solucionar problemas operacionais pertinentes, seguindo as instruções do Chefe de Cozinha.
Garantir a execução dos processos e procedimentos de auto controle da área em conjunto com o superior imediato.
Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel.
Desenvolver e implementar procedimentos operacionais padrão (POPs) para a cozinha.
Participar na elaboração dos cardápios e da ficha técnica de cada prato, detalhando quantidade, modo de preparo e ingredientes.
Contribuir com ideias inovadoras para novos pratos e aprimoramento dos atuais, baseando-se em tendências gastronômicas e feedback dos clientes.
Supervisionar a preparação dos pratos para garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
Assegurar o cumprimento dos procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.
Higienizar sua área de trabalho.
Garantir a limpeza da cozinha e áreas afins, orientando, treinando e supervisionando a área de Steward.
Na ausência do Supervisor de Steward, elaborar e controlar o inventário de materiais e utensílios da cozinha.
Monitorar e ajustar processos de cocção para otimização de tempo e qualidade.
Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis.
Manter relações de trabalho eficazes com fornecedores para garantir a qualidade e entrega oportuna de produtos.
Supervisionar a equipe sob sua responsabilidade, gerenciar controles de departamento pessoal e EPI, elaborar escalas de trabalho e outras atribuições de gestão de pessoas.
Ser embaixador dos valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da Cultura de Serviços.
Realizar treinamentos contínuos para a equipe, visando desenvolvimento profissional e aprimoramento das habilidades culinárias.
Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.
Implementar e manter sistemas eficazes de controle de estoque para minimizar desperdícios e perdas.
Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, analisando relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.
Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na operação da cozinha da unidade.
Desenvolver estratégias de controle de custos sem comprometer a qualidade dos alimentos.
Compartilhar informações sobre as preferências dos clientes com a equipe da Recepção para atualizar o ACDC e personalizar produtos e serviços.
Interagir com os clientes quando necessário para obter feedback direto e garantir a satisfação.
Seguir orientações dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia, atendendo aos objetivos ambientais.
Implementar práticas sustentáveis na cozinha, como o uso de ingredientes locais e sazonais.
Requisitos:
Ensino Médio acrescido de Curso Profissionalizante e/ou Superior em andamento. Experiência na área ou função similar
Informações Adicionais:
Horário de trabalho: Disponibilidade de Horário Tipo de contrato: CLT
O que oferecemos:
Vale Refeição ou Alimentação ou refeitório no local;
Plano de Saúde;
Premiação por Produtividade;
Curso de Inglês;
Participação nos Resultados;
Totalpass;
Zenklub.
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