* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
Você respira gastronomia, ama cozinha profissional e quer dar o próximo passo na carreira? Esta vaga de Subchef de Cozinha é para você.
Estamos em um restaurante consolidado no Flamengo, com alto fluxo e foco em experiência memorável para o cliente. Buscamos alguém mão na massa, organizado e com perfil de liderança para apoiar o Chef na operação diária e na evolução constante do cardápio.
- Apoiar o Chef na gestão da cozinha e da equipe de produção
- Garantir o padrão de qualidade, sabor e apresentação dos pratos
- Organizar a mise en place e o fluxo de produção
- Acompanhar fichas técnicas e controle de porções
- Supervisionar boas práticas de higiene e segurança alimentar
- Apoiar na criação e testes de novos pratos
- Contribuir para um ambiente de trabalho colaborativo e respeitoso
Requisitos:
Requisitos obrigatórios:
- Experiência prévia como Subchef, Cozinheiro(a) Líder ou similar
- Vivência em restaurantes à la carte ou gastronômicos de médio/alto volume
- Conhecimento sólido de técnicas de cozinha quente e fria
- Domínio de boas práticas de manipulação de alimentos (ANVISA)
- Disponibilidade para atuar em escala incluindo fins de semana/feriados
- Perfil organizado, comunicativo e com foco em trabalho em equipe
Diferenciais:
- Formação técnica ou superior em Gastronomia
- Experiência com cozinha contemporânea/brasileira autoral
- Vivência em abertura de casa ou padronização de processos
- Noções de gestão de estoque, custos e desperdício
- Facilidade em treinar e desenvolver equipe de cozinha