Subchefe de Cozinha (Confeitaria)

Rede hoteleira de padrão internacional

Local: Vila Tramontano – São Paulo/SP

Descrição da vaga:

O profissional será responsável por excutar preparar sobremesas e diversos tipos de doces, bolos etc., a partir das demandas recebidas. Coordenar as atividades da confeitaria e cozinha, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, seguindo instruções do Chefe de Cozinha e de acordo com os padrões da marca e de segurança alimentar exigidos.

Principais atividades:

• Auxiliar o Chef na supervisão da equipe de confeitaria
• Coordenar a produção de sobremesas, bolos, tortas e demais itens
• Garantir padrão de qualidade, apresentação e sabor das preparações
• Organizar e distribuir tarefas conforme demanda diária
• Controlar estoque de insumos e solicitar reposições
• Acompanhar armazenamento e validade dos produtos
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar
• Treinar e orientar auxiliares e confeiteiros
• Apoiar no desenvolvimento de novas receitas e fichas técnicas

Requisitos:

• Ensino médio completo
• Desejável curso técnico ou profissionalizante em Gastronomia ou Confeitaria
• Diferencial: formação superior em Gastronomia ou áreas correlatas
• Experiência comprovada em confeitaria profissional
• Vivência anterior em cargo de liderança ou supervisão de equipe
• Conhecimento em produção de sobremesas, bolos, tortas e confeitaria fina
• Noções de gastronomia geral
• Conhecimento em controle de estoque e boas práticas de manipulação de alimentos
• Organização, agilidade e atenção aos detalhes
• Perfil proativo e habilidade para trabalhar sob pressão

Informações da vaga:

• Escala 6x1
• Horário: 07h às 15h20 (Disponibilidade de horário, conforme a demanda operacional)
• Oportunidade de crescimento em rede internacional de hotéis
• Ambiente acolhedor e colaborativo

Benefícios:

• Vale-Transporte
• Vale-Refeição
• Lavagem e Manutenção do Uniforme