Superintendente de Alimentos e Bebidas | Marcas Internacionais - Holding

Executar com excelencia a estratégia definida para o portfolio de gastronomia com marcas internacionais, participando ativamente desde a idealização, e liderando a implantação e gestão das operações de Alimentos & Bebidas, garantindo excelência operacional, rentabilidade, qualidade, experiência do cliente e aderência aos padrões globais exigidos pelos parceiros. Atuar como principal elo entre a organização e as marcas, assegurando que os conceitos, processos e experiências sejam implementados e executados com os mais altos níveis de excelência.

Gestão Estratégica das Operações: Liderar estrategicamente o portfólio de restaurantes sob sua responsabilidade;

Garantir a sustentabilidade financeira e operacional dos negócios; Definir prioridades, planos de crescimento e estratégias para maximização de resultados; Identificar oportunidades de melhoria, expansão e desenvolvimento das operações; Atuar como principal referência executiva para todas as questões relacionadas às operações gastronômicas;

Relacionamento com Marcas Internacionais: Apoiar na contrução e manter relacionamento com executivos, representantes e lideranças das marcas; Participar de reuniões estratégicas, auditorias e fóruns de acompanhamento com parceiros globais;

Garantir o cumprimento dos padrões operacionais, gastronômicos e de experiência estabelecidos pelas marcas; Facilitar a resolução de demandas e alinhamentos entre as partes.

Implantação de Novos Restaurantes e Conceitos: Participar dos projetos de implantação e inauguração de novos restaurantes; Definir equipamentos, utensílios, uniformes, layout operacional, estrutura de salão, fluxos operacionais e dimensionamento de equipes;

Garantir que as operações sejam inauguradas dentro dos padrões acordados com as marcas parceiras; Apoiar o desenvolvimento de processos e procedimentos operacionais.

Gestão Financeira e Performance: Acompanhar resultados financeiros das operações;

Gerenciar indicadores como CMV, CMU, custos de pessoal, estoques, margem operacional, receita e rentabilidade; Desenvolver planos de ação para aumento de eficiência e rentabilidade.

Excelência na Experiência do Cliente: Garantir experiências alinhadas aos padrões das principais marcas da gastronomia mundial;

Monitorar indicadores de satisfação dos clientes; Promover cultura de hospitalidade, atenção aos detalhes e excelência em serviço.

Qualidade e Segurança Alimentar: Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar;

Supervisionar auditorias internas e externas; Assegurar conformidade com exigências regulatórias e padrões internacionais.

Gestão de Pessoas e Liderança: Liderar e desenvolver gestores e lideranças operacionais dos restaurantes;

Promover cultura de alta performance e excelência.

Auditorias e Governança: Acompanhar auditorias conduzidas pelas marcas parceiras; Garantir aderência aos padrões estabelecidos contratualmente; Monitorar indicadores de conformidade.

Seja bem-vindo(a) a Confidencial (Apenas para Cadastrados)!

Somos referência nos segmentos imobiliário, shoppings centers, fashion retail, aeroporto executivo, hotelaria e gastronomia.

Fundada em 1972, a Confidencial (Apenas para Cadastrados)– Negócios Únicos para Clientes Especiais – é líder em negócios voltados para atender o público de alta renda no Brasil, com atividades em desenvolvimento e administração de projetos multiproduto únicos, inovadores e com alta percepção de valor por parte dos clientes. Possuímos uma atuação segmentada por unidades de negócio, que incluem: JHSF Malls, Fashion Retail, Hospitalidade e Gastronomia, Aeroporto Executivo, Confidencial (Apenas para Cadastrados) Capital, Clubs, Entretenimento & Lifestyle, Imóveis de Locação, Desenvolvimento Imobiliário, Confidencial (Apenas para Cadastrados) Internacional e a BYS, voltada ao segmento de iates e embarcações.

A Confidencial (Apenas para Cadastrados) conta com empreendimentos referência no mercado de alta renda no Brasil, algumas delas sendo: Fazenda Boa Vista, Parque Cidade Jardim, Shopping Cidade Jardim e Catarina Fashion Outlet, Fasano e São Paulo Catarina Aeroporto Executivo Internacional. Buscamos desenvolver projetos em segmentos que nos diferenciam, servindo com qualidade e excelência, os desejos de nosso público alvo.

Com alegria compartilhamos que a Confidencial (Apenas para Cadastrados) obteve a certificação do Great Place to Work Brasil, validando a Cultura de nossa empresa.

Estamos em constante evolução, unindo tradição e modernidade, sem abrir mão da criatividade e inovação.



Para nós o cliente é a razão e, através do cuidado a ele dado, asseguramos a longo prazo a sustentabilidade da empresa.

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