Supervisor de Qualidade

• Supervisionar as rotinas de controle de qualidade na produção de refeições em larga escala;
• Garantir a implementação e o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), APPCC e legislações sanitárias;
• Acompanhar os processos de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos;
• Realizar auditorias internas de qualidade e higiene, identificando desvios e aplicando ações corretivas/preventivas;
• Monitorar e registrar controles críticos (temperatura, tempo, validade, higiene, entre outros);
• Treinar a equipe de produção quanto aos procedimentos de higiene, segurança alimentar e padrões operacionais;
• Atuar junto aos setores de Produção, Logística e Nutrição para assegurar conformidade nas entregas e processos;
• Auxiliar na investigação de não conformidades, reclamações de clientes e devoluções de produtos;
• Apoiar na elaboração e atualização de documentos técnicos (POP, IT, fichas técnicas, registros de controle, etc.);
• Controlar a rastreabilidade de matérias-primas e produtos acabados.

Requisitos:

Formação Acadêmica:

• Ensino Superior completo em Nutrição, Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos ou áreas correlatas;
• Registro ativo no conselho profissional (CRN, CRQ ou equivalente, conforme exigido).

Experiência:

• Experiência prévia em controle ou supervisão de qualidade em cozinhas industriais, indústrias de alimentos ou serviços de alimentação coletiva.

Conhecimentos Técnicos:

• Legislação sanitária vigente (ANVISA, RDCs, Portaria CVS);
• Sistemas de gestão da qualidade (BPF, APPCC, ISO 22000, etc.);
• Técnicas de auditoria e inspeção em ambientes produtivos;
• Controle de documentos e registros de qualidade;
• Pacote Office (especialmente Excel) e familiaridade com ERPs e sistemas de gestão de qualidade.

Competências Comportamentais:

• Liderança técnica e boa comunicação;
• Atenção aos detalhes e senso crítico;
• Organização e disciplina;
• Capacidade de tomar decisões sob pressão;
• Comprometimento com normas e resultados;

Didática para treinamentos e orientação de equipes operacionais.