* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
Buscamos um Sushiman Chef com perfil de liderança, domínio técnico e visão de controle operacional.
Este profissional será responsável por garantir padrão, qualidade, tempo de produção e organização da cozinha japonesa, além de desenvolver e supervisionar a equipe.
Não buscamos apenas quem faz sushi.
Buscamos quem sustenta padrão.
Principais Responsabilidades:
Liderar a equipe de sushiman e auxiliares de sushi.
Garantir cumprimento rigoroso das fichas técnicas e padrão de montagem.
Supervisionar cortes, qualidade dos peixes e apresentação final dos pratos.
Controlar CMV da praça de sushi (redução de desperdícios e padronização de porções).
Realizar contagem e controle de estoque da praça japonesa.
Organizar escala interna da equipe de sushi junto à gerência.
Garantir cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
Apoiar criação e melhoria contínua do cardápio.
Principais Responsabilidades:
Liderar a equipe de sushiman e auxiliares de sushi.
Garantir cumprimento rigoroso das fichas técnicas e padrão de montagem.
Supervisionar cortes, qualidade dos peixes e apresentação final dos pratos.
Controlar CMV da praça de sushi (redução de desperdícios e padronização de porções).
Realizar contagem e controle de estoque da praça japonesa.
Organizar escala interna da equipe de sushi junto à gerência.
Garantir cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
Apoiar criação e melhoria contínua do cardápio.
Requisitos:
Experiência comprovada como Sushiman Chef ou líder de praça japonesa.
Domínio técnico em cortes tradicionais e especiais.
Experiência em gestão de equipe.
Conhecimento em controle de estoque e desperdício.
Capacidade de trabalhar sob pressão mantendo padrão.
Perfil disciplinado, organizado e com postura profissional.
Diferenciais:
Experiência em restaurante de alto fluxo.
Vivência com delivery estruturado.
Conhecimento em ficha técnica e controle de CMV.
Perfil formador de equipe (treinar e desenvolver sushiman).
Perfil Comportamental
Liderança com firmeza e respeito.
Foco em resultado e qualidade.
Mentalidade de dono.
Comprometimento com excelência diária
Escala: 6x1
Horário: 16h às 00h
Local: Fortaleza – CE
Benefícios:
Alimentação no local
Vale transporte
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: Até R$4.000,00 por mês
Benefícios:
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial