* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
None:DESCRIÇÃO SUMÁRIA DE ATIVIDADES:Orientar as atividades de preparo e distribuição de refeições dos clientes internos, observando e instruindo, quanto à aplicação de técnicas adequadas de higienização, pré-preparo, cocção e armazenamento de alimentos.
REQUISITOS OBRIGATÓRIOS:
Curso Técnico em Nutrição e Dietética;
Experiência comprovada no cargo ou em funções equivalentes.
REQUISITOS DESEJÁVEIS:
Conhecimentos de Boas Práticas de higiene e Manipulação de Alimentos (como: noções de higiene pessoal e ambiental, perigos que afetam os alimentos);
Noções básicas de tipos de dietas hospitalares;
Conhecimento intermediário no pacote office.
ATIVIDADES:
Acompanhar e orientar as atividades de controle de qualidade em todo processo, desde recebimento até distribuição, de acordo com o estabelecido no manual de boas práticas elaborado pela nutricionista, atendendo às normas de segurança alimentar;
Acompanhar e orientar os procedimentos culinários de pré-preparo e preparo de refeições e alimentos, obedecendo às normas sanitárias vigentes;
Conhecer e avaliar as características sensoriais dos alimentos preparados de acordo com o padrão de identidade e qualidade estabelecido;
Acompanhar e coordenar a execução das atividades de porcionamento, transporte e distribuição de refeições, observando o per capita e a aceitação do cardápio pelos comensais;
Supervisionar as atividades de higienização de alimentos, ambientes, equipamentos e utensílios visando à segurança alimentar e difundindo as técnicas sanitárias vigentes;
Orientar funcionários para o uso correto de uniformes e de Equipamento de Proteção Individual (EPI) correspondentes à atividade, quando necessário;
Realizar controle diário do número de refeições dos pacientes, acompanhantes e médicos;
Realizar verificação das temperaturas de todos os equipamentos e dos alimentos na linha de distribuição, e na hora da entrega ao paciente;
Monitorar diariamente o preenchimento das planilhas de controles do setor;
Apresentar toda sexta-feira as planilhas de controles a nutricionista de produção, em seguida guarda-las, após carimbo e assinatura da mesma;
Atualizar o censo das dietas dos pacientes;
Atender as solicitações das dietas enterais e suplementos;
Imprimir etiquetas de validade de sucos e sobremesas;
Imprimir as etiquetas de identificação segura dos pacientes;
Realizar tabulação dos dados para indicadores.
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