Chefe de Cozinha

Estamos procurando um(a) Chefe de Cozinha para integrar a equipe de Restaurante no Hotel Global. Para esta função, é fundamental ter experiência como 1º e 2º cozinheiro e conhecimento em gestão de processos (Anvisa [Agência Nacional de Vigilância Sanitária], etiquetas, CMV [Custo de Mercadoria Vendida], estoque). Buscamos um perfil com boa organização e disciplina para atuar de forma "mão na massa". Basicamente, o(a) candidato(a) selecionado(a) será responsável por planejar, coordenar e supervisionar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade e o cumprimento das normas sanitárias.

As responsabilidades de Chefe de Cozinha incluem:

• Planejar, coordenar e supervisionar as atividades da cozinha.
• Liderar e orientar a equipe de cozinheiros e auxiliares.
• Elaborar e acompanhar cardápios, fichas técnicas e padrões de preparo.
• Garantir a qualidade, apresentação e sabor dos pratos servidos.
• Controlar estoque, recebimento, armazenamento e validade dos alimentos.
• Realizar pedidos de compras e acompanhar o consumo de insumos.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
• Monitorar custos, desperdícios e produtividade da cozinha.
• Organizar escalas de trabalho e distribuir tarefas entre a equipe.
• Treinar e desenvolver colaboradores da área.

Requisitos:

• Ensino médio completo (Obrigatório)
• Experiência como 1º e 2º cozinheiro (Obrigatório)
• Conhecimento em boas práticas em cozinha (Obrigatório)
• Boa organização (Obrigatório)

Remuneração e benefícios:

• Vale-transporte;
• Escala 5x2 (cinco dias de trabalho por dois dias de folga);
• AB Card (Plataforma digital de benefícios corporativos de múltipla escolha focada em flexibilidade para funcionários. Criada como uma HRTech [Empresa de tecnologia aplicada a recursos humanos] brasileira, ela permite que os colaboradores escolham mensalmente quais benefícios desejam utilizar em diferentes áreas por meio de um aplicativo, sem custos adicionais para o trabalhador e dispensando cartões físicos obrigatórios para os resgastes);
• Refeição no hotel;
• Gorjeta mensal.

Outras informações:

• Modelo de Trabalho: Presencial (São Paulo)
• Tipo de Contrato: CLT (Consolidação das Leis do Trabalho)
• Condições de Trabalho: Horário flexível (escala 5x2, com flexibilidade para definir o horário desde que cubra as folgas da equipe)
• Localização Principal: São Paulo (próximo a estação do metrô Pedro II)