* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)

* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.

Área: Outros

Nível: Junior

Estamos em busca de um (a) Parrilero para atuar na Smokehouse mais amada da cidade, mantendo a tradição e a qualidade nos pratos. Venha fazer parte desta equipe de excelência!

Responsabilidades:

Preparar, acender e manter o fogo e as brasas da parrilla, controlando temperaturas e tempos de cocção;
Selecionar, porcionar e preparar carnes conforme fichas técnicas e padrões da casa;
Executar corretamente os pontos das carnes, garantindo sabor, suculência e apresentação;
Operar a parrilla com técnica, atenção e segurança;
Realizar a finalização e empratamento conforme padrão estabelecido;
Controlar o fluxo de produção durante o serviço, mantendo organização da praça;
Zelar pela limpeza, organização e conservação da parrilla, grelhas e utensílios;
Cumprir rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas;
Controlar desperdícios e uso correto dos insumos;
Trabalhar em alinhamento com a cozinha, salão e liderança;
Apoiar na conferência de qualidade dos produtos antes do preparo;
Cumprir horários, processos e padrões operacionais da empresa.

Requisitos:

Experiência comprovada como Parrillero, churrasqueiro ou função similar;
Conhecimento técnico sobre cortes bovinos, suínos e aves;
Domínio dos pontos de carne e técnicas de cocção na parrilla;
Capacidade de controle de fogo, brasas e temperaturas;
Comprometimento com padrões, processos e qualidade;
Noções de boas práticas de higiene e segurança alimentar;
Disponibilidade para trabalhar em escala, finais de semana e feriados.

Diferenciais:

Experiência com parrilla argentina ou uruguaia;
Vivência em restaurantes de médio ou alto fluxo;
Conhecimento em carnes premium, dry aged ou cortes especiais;
Formação ou cursos na área de gastronomia ou churrasco;
Interesse em desenvolvimento técnico e crescimento profissional;
Experiência com padronização, fichas técnicas e controle de desperdícios.

Benefícios

Dados da vaga:

Salário: fixo + comissão;
Regime de contratação: CLT;
Pacote de benefícios: Alimentação no local, vale transporte e benefícios do sindicato;
Modalidade de trabalho: Presencial;
Horário de trabalho: Escala 6x1, das 16h ás 00h20;
Local de trabalho: Guará - DF.

Churrasqueiro