Coordenador de A&B

A Bourbon Gastronomia está buscando um(a) Coordenador(a) de Alimentos & Bebidas, para compor o time do Bourbon Hotel Fortaleza. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.

ATIVIDADES:

• Coordenar as boas práticas do departamento de alimentos e bebidas, supervisionando o atendimento da equipe e o asseio pessoal e postura dos colaboradores, e participar da elaboração de cardápios através de sugestões dos clientes e análise da popularidade e produtividade;
• Participar de reuniões frequentes com o Nutricionista, verificar as necessidades da área e eventuais melhorias.
• Garantir o padrão de higiene e segurança exigidos pela Vigilância Sanitária e Rede Bourbon, orientando os colaboradores em suas atividades, dando suporte direto para a equipe de Nutrição e acompanhamentos das auditorias externas e internas das não conformidades de Segurança Alimentar;
• Buscar, permanentemente, oportunidades para ampliar a produtividade de sua área, reduzir os seus custos e otimizar ao máximo os recursos sob sua responsabilidade;
• Apoiar nas auditorias internas e externas realizadas pelo Head ou Superior Imediato, garantindo que as operações de A&B estejam em conformidade com normas legais e internas;
• Identificar e propor ações que valorizem a marca interna/externamente;
• Garantir o cumprimento das normas internas, códigos de conduta, legislação e premissas éticas no relacionamento com os clientes;

REQUISITOS:

• Experiência em A&B e experiência em liderança formal de equipes;
• Curso Técnico em Nutrição. Superior em Gastronomia, Administração e área afins.
• Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação e Fabricação de Alimentos e Legislação Sanitária Vigente.

DIFERENCIAIS:

• Conhecimentos na hotelaria.
• Inglês intermediário.

Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).