* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
Principais Atividades
Gestão da equipe de cozinha, incluindo escala, feedbacks, conduta, treinamento e supervisão diária;
Planejamento e organização da agenda de produção diária;
Pesquisa, desenvolvimento, teste e implementação de novas receitas para a operação;
Elaboração e manutenção de fichas técnicas, controle de perdas, desperdícios e CMV;
Controle de validades, manipulação de alimentos, limpeza e organização das câmaras frias e estoques;
Supervisão de inventários, contagem e controle de estoque;
Estimativa de necessidades de compras, contratações e equipamentos;
Acompanhamento da equipe na aplicação das Boas Práticas de Manipulação, em conjunto com nutricionistas;
Garantir o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária;
Responsabilidade integral pela qualidade dos alimentos servidos;
Apoio ao RH na seleção e integração de novos colaboradores da cozinha;
Apontamento de necessidades de manutenção ao gerente responsável.
Requisitos
Formação técnica ou superior em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas;
Experiência mínima de 1 ano em operações de Alimentos e Bebidas;
Boa comunicação e capacidade de liderança;
Perfil dinâmico, organizado e influente.
Remuneração e Benefícios
Salário fixo: R$ 2.400,00;
Produtividade: 5%;
Vale-transporte em dinheiro;
Convênio SESC.