* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
Estou buscando Nutricionista Operacional com forte atuação em gestão, para apoiar diretamente gerente e subgerente na organização, estruturação e controle da operação de um restaurante em fase de implantação na cidade de SP.
A posição exige presença em campo, tomada de decisão e atuação estratégica, indo além do papel técnico ou fiscalizatório.
Principais Responsabilidades
- Atuar na gestão operacional do restaurante junto à liderança
- Planejar e controlar produção, compras, estoque, inventários, custos e desperdícios
- Gerenciar compras e almoxarifado: cotações, recebimento, conferência de NF, validades e armazenamento
- Apoiar o input de dados no ERP e análise de relatórios operacionais
- Elaborar e acompanhar fichas técnicas, cardápios (clientes e colaboradores) e PCP
- Garantir conformidade com Manual de Boas Práticas, POPs e legislação sanitária
- Aplicar checklists, auditorias internas e relatórios técnicos
- Supervisionar pré-preparo, preparo, mise en place, distribuição e armazenamento
- Atuar na gestão de pessoas: treinamentos, orientação diária e feedbacks
- Apoiar rotinas administrativas de RH (ponto, escalas, férias, atestados)
- Participar de recrutamento, integração e acompanhamento da equipe
- Atuar como elo entre operação, fornecedores e liderança
- Contribuir para a excelência da experiência do cliente e percepção de valor da marca
Requisitos
- Formação superior completa em Nutrição
- Experiência mínima de 2 anos em gestão de restaurantes ou operações similares
- Vivência em alimentação coletiva / concessionária ou operações estruturadas
- Conhecimento aplicado de legislação sanitária
- Disponibilidade e flexibilidade de horário
Escolaridade Mínima: Ensino Superior