* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
Liderança da Operação
- Coordenar a equipe da rotisserie (2 cozinheiros e 4 ajudantes de cozinha), organizando escalas, distribuindo tarefas e acompanhando a execução.
- Orientar e apoiar a equipe para que todos sigam corretamente os padrões e procedimentos estabelecidos pela área de Gastronomia.
- Garantir a disciplina, higiene, organização e bom desempenho da equipe.
Rotinas de Produção
- Supervisionar a produção de alimentos conforme os padrões de fichas técnicas, cardápios e processos enviados pela equipe de Gastronomia.
- Acompanhar o buffet self-service, mantendo a qualidade, variedade, reposição e apresentação dos pratos.
- Supervisionar o preparo e a entrega das refeições do refeitório de funcionários, assegurando cumprimento das orientações do PAT.
- Conferir o recebimento, armazenamento e exposição dos produtos refrigerados e congelados da marca própria Hirota.
Gestão de Vendas e Resultados
- Acompanhar diariamente as vendas da rotisserie, comparando com a meta de venda definida para a loja.
- Avaliar o desempenho do buffet, refeitório e revenda de produtos, identificando oportunidades de melhoria.
- Monitorar e controlar o desperdício de alimentos, orientando a equipe e aplicando ações corretivas quando necessário.
- Desenvolver, junto à equipe, ações práticas de melhoria em vendas e redução de perdas, sempre alinhadas às diretrizes da Gastronomia.
Qualidade e Segurança Alimentar
- Cumprir rigorosamente os protocolos de higiene, armazenamento, temperatura e validade definidos pela área de Qualidade e Gastronomia.
- Realizar conferências diárias de boas práticas de manipulação, higiene pessoal da equipe e organização da cozinha.
- Manter registros básicos de controles operacionais (temperaturas, amostras, validade, etc.).
Gestão Operacional e Relacionamento
- Reportar diariamente resultados de vendas, desperdícios e desempenho da rotisserie à Gerência de Alimentos.
- Apoiar campanhas e ações comerciais definidas pela rede.
- Ser o elo entre a loja e a equipe externa de Gastronomia, garantindo que os treinamentos e orientações sejam aplicados corretamente no dia a dia.
Tipo de vaga: Tempo Integral
Pagamento: a partir de R$3.489,51 por mês
Benefícios:
- Assistência médica
- Assistência odontológica
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial