Açougueiro

Responsável por executar atividades básicas do setor de açougue, atuando no preparo inicial das carnes, atendimento simples ao cliente e apoio à rotina operacional, sempre sob orientação do Encarregado ou de açougueiros mais experientes. Cargo destinado ao desenvolvimento técnico e aprendizado do ofício.

Descrição detalhada da função:

Apoio à produção: Auxiliar no preparo inicial das carnes; separar, pesar e embalar produtos; apoiar cortes simples sob supervisão.

Organização do setor: Manter balcões, bancadas e utensílios limpos; organizar câmara fria e estoque de setor; seguir padrões de higiene e segurança.

Atendimento ao cliente: Atender clientes em solicitações simples; encaminhar pedidos especiais a açougueiros mais experientes; manter postura cordial e respeitosa.

Controle e apoio operacional: Auxiliar na conferência de validade; apoiar inventários do setor; cumprir orientações do Encarregado.

Competências técnicas:

• Noções básicas de cortes bovinos, suínos e aves;
• Manipulação correta de carnes;
• Higienização de utensílios e ambiente;
• Uso adequado de EPIs;
• Organização de balcão e câmara fria;
• Controle básico de validade;
• Atendimento simples ao cliente;
• Apoio na reposição do setor;
• Identificação visual de qualidade da carne;
• Cumprimento de boas práticas.

É desejável ensino fundamental ou médio completo, experiência básica em açougue ou manipulação de carnes. Cursos de boas práticas de manipulação de alimentos são um diferencial.