* Salário: R$ 2.000 a R$ 5.000 por mês (estimado)
* O valor exibido é uma estimativa calculada com base em dados públicos e referências do mercado. Não garantimos que este seja o salário oferecido para esta vaga específica.
Área: Outros
Nível: Junior
- Execução do Cardápio: Preparar e cozinhar pratos do dia a dia (como guarnições, arroz, feijão, grelhados e saladas) seguindo rigorosamente as orientações do Cozinheiro Responsável.
- Mise en Place Avançado: Realizar o pré-preparo de carnes, aves, peixes (cortes, limpeza e marinadas) e vegetais que exigem maior técnica.
- Substituição Operacional: Assumir o comando da chapa, do fogão ou de setores específicos da cozinha na ausência temporária ou sob supervisão do Cozinheiro Geral.
2. Organização e Controle de Insumos
- Fracionamento e Porcionamento: Pesar, medir e porcionar os ingredientes de acordo com as fichas técnicas estabelecidas, garantindo o controle de custos da unidade.
- Armazenamento Adequado: Guardar e etiquetar as matérias-primas que chegam ou que foram pré-preparadas, respeitando rigidamente o sistema PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
- Alerta de Estoque: Informar o Cozinheiro Geral sobre a falta de insumos, proximidade de vencimento de produtos ou qualquer anomalia nas mercadorias.
3. Segurança Alimentar e Higiene (Boas Práticas)
- Controle de Temperatura: Auxiliar no monitoramento e registro das temperaturas dos balcões de distribuição e das geladeiras/freezers.
- Coleta de Amostras: Realizar a coleta diária de amostras dos alimentos servidos, etiquetando e congelando conforme as normas da Vigilância Sanitária (Anvisa).
- Manutenção da Higiene: Manter a sua bancada de trabalho, utensílios e equipamentos limpos e sanitizados durante todo o turno de trabalho.
4. Integração e Trabalho em Equipe
- Orientação a Auxiliares: Orientar os Auxiliares de Cozinha e Ajudantes em tarefas mais simples de corte e limpeza, servindo como uma liderança operacional imediata.
- Agilidade no Serviço: Garantir que as reposições de alimentos no balcão de atendimento (se houver buffet/refeitório) sejam feitas de forma rápida para evitar filas ou desabastecimento.
- Atendimento Cordial e Reposição no Buffet: Servir e interagir com os clientes no buffet de forma simpática, sorridente e prestativa, esclarecendo dúvidas sobre os pratos e ingredientes (como alergênicos). Garantir que as cubas estejam sempre cheias, limpas e visualmente atrativas, transmitindo cuidado e higiene aos clientes.
- Não fumante. - segundo grau completo. - Gostar de cozinhar.
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$2.100,00 - R$2.270,00 por mês
Benefícios:
- Auxílio-combustível
- Cesta básica
- Convênios e descontos comerciais
- Estacionamento gratuito
- Vale-transporte
- Veículo da empresa
Local do trabalho: Presencial