Nutricionista

Buscamos Nutricionista Operacional com forte atuação em gestão , para apoiar diretamente gerente e subgerente na organização, estruturação e controle da operação de um restaurante em fase de implantação.
A posição exige presença em campo, tomada de decisão e atuação estratégica, indo além do papel técnico ou fiscalizatório.

Principais Responsabilidades

• Atuar na gestão operacional do restaurante junto à liderança

• Planejar e controlar produção, compras, estoque, inventários, custos e desperdícios

• Gerenciar compras e almoxarifado: cotações, recebimento, conferência de NF, validades e armazenamento

• Apoiar o input de dados no ERP e análise de relatórios operacionais

• Elaborar e acompanhar fichas técnicas, cardápios (clientes e colaboradores) e PCP

• Garantir conformidade com Manual de Boas Práticas, POPs e legislação sanitária

• Aplicar checklists, auditorias internas e relatórios técnicos

• Supervisionar pré-preparo, preparo, mise en place, distribuição e armazenamento

• Atuar na gestão de pessoas: treinamentos, orientação diária e feedbacks

• Apoiar rotinas administrativas de RH (ponto, escalas, férias, atestados)

• Participar de recrutamento, integração e acompanhamento da equipe

• Atuar como elo entre operação, fornecedores e liderança

• Contribuir para a excelência da experiência do cliente e percepção de valor da marca

Requisitos

• Formação superior completa em Nutrição

• Experiência mínima de 2 anos em gestão de restaurantes ou operações similares

• Vivência em alimentação coletiva / concessionária ou operações estruturadas

• Conhecimento aplicado de legislação sanitária

• Disponibilidade e flexibilidade de horário